Sfera x Wanda x Bonvivant

Gute Küche und treue Gäste garantieren in Berlin noch keinen Erfolg. Oft scheitern Betriebe trotz hoher Qualität an den wirtschaftlichen Rahmenbedingungen. Sfera lädt gemeinsam mit Wanda und Bonvivant zum Austausch. Es geht um die harten Fakten hinter dem Tresen und die Frage, warum Konzepte trotz Substanz in Schieflage geraten. Der Abend richtet sich an Akteure, die mehr als nur das Tagesgeschäft sehen wollen. Wer die Mechanik der Branche verstehen möchte, findet hier die nötige Analyse.

Top-Qualität reicht nicht immer aus, um in der Berliner Gastro-Szene zu bestehen. Manchmal gerät ein Lokal in finanzielle Nöte, obwohl das Konzept vom Service bis zur Küche überzeugt und sogar eine feste Stammkundschaft vorhanden ist.