Edible Alchemy: Fermentations-Workshop

Fermentation konserviert Lebensmittel und verändert ihren Geschmack. In diesem Workshop geht es um die traditionellen Techniken, die sich auf viele Bereiche der Küche anwenden lassen. Du lernst, wie du durch den gezielten Einsatz von Mikroorganismen Lebensmittel haltbar machst. Das reduziert Verschwendung und bringt neue Aromen in den Alltag. Der Kurs findet drinnen und draußen statt. Es geht um handwerkliche Prozesse, die Zeit brauchen und das Verständnis für Zutaten schärfen.

Während des Lockdowns hat das Fermentieren einen echten Aufwind erlebt. Nicht wenige haben sich an Sauerteig oder Kombucha versucht. Doch die Fermentation kann nicht nur Lebensmittel reifen oder gar entstehen lassen, sie kann Lebensmittel auch haltbarer machen. Und genau das macht einen Fermentations-Workshop zu einem echt nachhaltigen Teamevent. Super Workshops bietet beispielsweise das Berliner Team von Edible Alchemy. Je nach Workshop-Art lernt ihr im Team, wie Ihr mithilfe von Fermentation Lebensmittel auf traditionelle Art konservieren könnt. Das hilft nicht nur gegen Lebensmittelverschwendung, sondern ist auch noch extrem lecker und hat viele positive gesundheitliche Aspekte. Habt Ihr einmal die Prinzipien des Fermentierens verstanden, ist Eurer Kreativität keine Grenzen mehr gesetzt. Eine schöne Idee könnte es deshalb sein, einen gemeinsamen Fermentations-Workshop im Team zu machen und Euch einige Wochen später mit den neuen fermentierten Eigenkreationen zu treffen und einen gemeinsamen (digitalen) Lunch oder Afterwork-Kombucha mit Ferment-Pairings zu Euch zu nehmen.